Şaşlık, Moğolistan, Türkmenistan ve Özbekistan mutfak kültüründe önde gelen yemeklerdendir. Peki şaşlık nedir? Ayrıca, tavuk şaşlık hayvanın neresi? Burada hem şaşlık nedir açıklıyor olacağız hem de neresi olduğunu anlatıyoruz. Ayrıca tavuk şaşlık yapmayı bilmeyenler için nasıl yapılır sorusunu da yine alt başlıklarda cevapladık. Protein ve çinko yönünden zengin besin değerlerine sahiptir. Doğu kültüründe vazgeçilmez yemeklerden biri olduğunu da söyleyebiliriz. Şaşlık ile alakalı bilinmeyen her şey haberimizde.
Şaşlık hayvanın neresi? Şaşlık için büyükbaş hayvanlarda genelde but ya da bonfile eti tercih edilmektedir. Ancak, bunun bir zorunluluğu yoktur, istediğiniz parçayı seçebilirsiniz.
Şaşlık nedir?
Şaşlık; büyükbaş ya da küçük baş hayvanların eti ile farklı soslarla marine edilip şişe takılarak pişirilir. Kebapla benzerlik gösteriyor fakat şaşlık, şiş kebaptan ayıran etin sirke ile soslanıp marine edilmesi diyebiliriz. Şaşlık sadece küçükbaş hayvanın etinden yapılmaz. Büyükbaş hayvanın da belirli yerleri kullanılarak şaşlık yapılabilir.
Şaşlık, dana, koyun ve tavuk etinden yapılabilir. Kuzu kuşbaşı ile yapılabilmektedir. Tavuk şaşlık da ülkemizde en fazla tercih edilen yemeklerden biridir. Marine edilirken kuşbaşı sirkeyle hazırlanan bir karışımda marine edilir. Bu sayede daha farklı bir lezzet elde edilir.
Şaşlık hayvanın neresi?
Şaşlık kuzu şiş gibi kuşbaşı etinden yapılmaktadır. Fakat hazırlanırken et, kuzu şişe göre daha büyük parçalar halinde kesilmektedir. Dolayısıyla da bu tip bir kuşbaşı eti için yalnızca koyunun but kısmından elde edilmektedir. Büyükbaş hayvanlarda ise bonfileden şaşlık yapılabilmektedir.
Fakat, ille de butdan ya da bonfileden yapma zorunluluğu yoktur. Bu nedenle, şaşlık yapacaksanız daha lezzetli olması için but ya da bonfile seçmelisiniz. Aksi durumlarda ise herhangi bir yeri kullanılabilmektedir.
Tavuk şaşlık hayvanın neresi?
Tavuk etiyle de şaşlık yapılabilmektedir. Şaşlık hazırlanırken tavuğun neresi seçilmeli konusu da merak konusu olmuştur. Örneğin tavuk şaşlık hayvanın neresi; sorusuna net bir yanıt vermek mümkün değildir. Ancak tavuğun herhangi bir yerini seçip, şaşlığa uygun tarifle marine ederseniz daha lezzetli olacaktır.
Şaşlık neyden yapılır?
Şaşlık hem tavuk eti hem de dana, kuzu, ve koyun etinden yapılabilen bir yemektir. Sirke ile marine edildiğinden dolayı farklı ve aromatik bir tadı vardır. Şaşlık eti seçilirken özel olarak hayvanın herhangi bir yeri kastedilmemiştir. Burada önemli olan şey ise etin marine kısmıdır.
Şaşlık tarifi arıyorsanız çeşitli yemek sitelerinden şaşlık tarifi alabilirsiniz. Hem tavuk eti, hem kuzu eti hem de dana etiyle de bu yemek yapılabilir.
Şaşlık malzemeleri
Şaşlık yapılırken ihtiyaç duyulan malzemeler ise aşağıdaki gibidir:
- 1 kg kuşbaşı (tavuk, dana, kuzu eti olabilir)
- 1.5 su bardağı sirke
- 7 tane domates
- 5-6 tane biber
- 4 tane soğan
- Tuz
- Karabiber
- Kimyon
- Pulbiber
- Kekik
Şaşlık için seçilen et, sirkenin içinde yaklaşık 1.5 saat bekletilerek yumuşatılır. Baharatlar ve tuz eklenip harmanlanır. Domates biber ve soğanlar şişe dizilecek şekilde büyük parçalar halinde doğranır. Kuşbaşı etler; araya domates, biber ve soğanlar koyularak şişe dizilip köz ateş ile pişirilir. Ateşte pişirilen et ve sebzeler tabağa eklenerek servis edilir.
Şaşlık kebabı
Şaşlık kebabı, normal kebaplara göre farklıdır. Bu yemek yapılırken, etler yaklaşık olarak 1 saat ya da 1.5 saat civarında sirkede bekletilir. Daha sonrasında ise baharatlar ile harmanlanmaktadır. Eğer şaşlık için hangi malzemeler gerekli diye merak ediyorsanız yukarıdaki başlıktan inceleyebilirsiniz.
